2020/10/16 02:50
贈るシーンによって表書きはかわります。前回、のし紙にの「のし」の部分を説明致しました。のし紙の右上にあるのが「熨斗(のし)」で、鮑(あわび)を薄くさばいたものを添える起源といわれています。本来の贈り物...
2020/10/15 00:26
リンク集和菓子・洋菓子店・有限会社 明植堂・梨の菓 瀧味堂｜りのか たきみどう 和菓子・洋菓・Patisserie(パティスリー) Hiyama・パティスリーララ・株式会社 かつら屋
2020/10/14 02:52
のし紙って一体何なんでしょう？のし紙は「のし」と「水引」で構成されています。「のし」は漢字で「熨斗」と書き、もともとはあわび貝を薄くのして 干したもので、生ものの象徴でした。これを包装の上から...
2020/10/08 08:50
黄身の色は何のちがい？タマゴを割るとだいたいの黄身はは鮮やかな色をしています。一方、洋菓子店では素材の色を際立たせる為、黄身の色が白いタマゴを使用します。現在、黄身の色が濃いのが好まれる傾向にあり...
2020/10/07 11:20
温泉卵はなぜ黄身が固まって、白身(卵白)は固まっていないのでしょう？タマゴは茹でる温度で、卵白と黄身の固まる温度が違います。では、どのようにタマゴは固まっていくのでしょうか。最初に固まるのは白身（卵...
2020/10/04 17:52
プリンとよく似たスイーツ、「パンナコッタ」パンナコッタはイタリア発祥のスイーツです。イタリア語でクリームを意味する「パンナ(panna)」、「コッタ(Cotta)」は「煮た」という意味。主な材料は、クリームに牛...
2020/09/29 11:24
プリンとは、正式には「プディング」のことをさし、一般には「カスタードプディング」のことを「プリン」と呼びます。 プリンの始まりは“イギリスで作り始められたお菓子や料理”で、小麦粉に卵と牛乳を混ぜ...