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2020/10/04 17:52

プリンとよく似たスイーツ、「パンナコッタ」


パンナコッタはイタリア発祥のスイーツです。

イタリア語でクリームを意味する「パンナ(panna

)」、

「コッタ(Cotta)」は「煮た」という意味。

主な材料は、

クリームに牛乳、砂糖と固めるためにゼラチンを使います。


そう、プリンと大きく違うのはタマゴが入っていないんです。

プリンは、牛乳と砂糖、そしてタマゴ。

タマゴに熱を加えることで、あの柔らかい食感になります。

最近のプリンはゼラチンで固めたものや生クリームを配合したプリンもありますが、タマゴが入っているかどうかが「パンナコッタ」と「プリン」との違いになります。



クリームブリュレって何ですか?

クリームブリュレの「ブリュレ」はフランス語。 クリームに卵黄、砂糖にバニラビーンズ等の香辛料。


何より

表面の砂糖を焦がして固めてあるのが最大の特徴です。

フランス語で「焦がしたクリーム」という意味で、

スプーンで焦げた砂糖を崩すのも醍醐味ですね。

表面の板状に固めたクリームブリュレを食べるには

割りながら混ぜるのも楽しいスイーツといえます。


ムースとババロアの違いは?

ムースはフランス発祥のスイーツで、卵白や生クリームを泡立て、フルーツやチョコレートを合えたスイーツです。

プリンやパンナコッタと違い、自然に固めるスイーツでとても舌触りが良いスイーツです。


一方、ババロアは諸説はありますが、

ドイツのヴィッテル·バッハ王国に使えていたフランス人が作ったとされています。

むーすと大きく違う点は、ゼラチンで固めるのがババロアになります。

ババロアも口当たりがよく、人気のスイーツになります?



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